Microgreens di Rucola Matisse

Il suo gusto amarognolo la rende perfetta per essere abbinata a molti altri ingredienti, ma anche da sola condita semplicemente con olio e sale. A chi piace la rucola dovrebbe provare microgreens per un sapore ancora più intenso e nello stesso tempo delicato.

Perfetta su bruschette con i pomodorini, rigorosamente non cotta per esaltare pienamente il suo particolare sapore. In alcune regioni italiane si è soliti mangiare la rucola cotta in padella con straccetti di carne tagliati fini, magari con l’aggiunta di una grattugiata di parmigiano.